酿酒工艺
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五星酒业酱香酒的酿造需要经历端午制 曲、重阳下沙、二次投料、九次蒸煮、 八次发酵、七次取酒等工艺流程，完成 整个过程需要...
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九为阳数，九月初九，日月皆为九，故称 “重阳”。我国历来就有重阳节登高远， 佩茱萸，饮菊花酒的风俗。但对于五星酒 业的...
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五星酒业酿酒原料十分讲究，坚持选用本 地产的红缨子高粱，一年一个生产周期， 分两次投料，首次投料称下沙，二次投料
称糙沙...
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每年的夏至及端午节来临时，仁怀市茅台 镇大大小小的酱香型酒厂就要制作酒曲了。 湿热的制曲厂房内，年轻女子们或七八个 或三...
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九次蒸煮是指高粱从下沙开始到烤七次酒 结束要经历9次蒸煮过程。清蒸下沙一次， 混蒸糙沙一次，混蒸糙沙后的醅料→上甑 蒸酒...
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八次发酵是指红粮从下沙开始到烤七次酒 结束要经历8次发酵过程。清蒸下沙一次， 混蒸糙沙一次，熟糟→上甑蒸酒六个轮次 循环...
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五星酒业酱香酒的整个生产周期要烤取七 次酒。混蒸糙沙上甑蒸酒后第一次取酒， 熟糟→上甑蒸酒六个轮次循环后取六次酒， 共七...
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五星酒业生产的酱香白酒一般需要长达三 年以上贮存才能勾兑，通过贮存可趋利避 害，使酒体更醇香味美，加上大曲酱香白 酒高沸...
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